Jaja kurze
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Jaja kurze są niskie w FODMAP i można je jeść bez ograniczeń — to praktycznie czyste białko i tłuszcz, bez fermentujących węglowodanów. Gotowane, sadzone, w koszulce, jajecznica czy omlet — samo jajko nie wnosi FODMAP. Monash potwierdza, że jaja są bezpieczne; jedyny limit, o jakim się czasem mówi (około siedmiu jaj tygodniowo), dotyczy cholesterolu i zdrowia serca, a nie jelit i FODMAP. Problem, jak zwykle w tej kategorii, tkwi nie w produkcie, lecz w tym, z czym jajko łączymy. Jajecznica podsmażana na cebuli, omlet z dodatkiem mleka krowiego (laktoza), jajko z kiełbasą albo tost z czosnkiem to dania, które łatwo stają się wysoko FODMAP. Rozwiązanie jest proste: omlet czy jajecznicę rób na maśle lub oliwie z odrobiną wody albo mleka bez laktozy zamiast krowiego, cebulę zastąp zieloną częścią dymki lub szczypiorkiem, a smak czosnku dodaj przez oliwę czosnkową. Do jajek świetnie pasują też bezpieczne dodatki: pomidor, papryka, porcja szpinaku, świeże zioła czy ser dojrzewający. Tak przyrządzone jaja są tanim, sycącym i wszechstronnym źródłem białka, idealnym na diecie eliminacyjnej.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Jaja kurze
- Mleko bez laktozyZamiast mleka krowiego do omletu/jajecznicy — bez laktozy.
- Zielona część dymki i szczypiorekZamiast podsmażanej cebuli.
- Oliwa czosnkowaSmak czosnku bez fruktanów.