Kompendium wiedzy Low FODMAP
Wszystko, co musisz wiedzieć o diecie Low FODMAP — od mechanizmów objawów po praktykę w sklepie, restauracji i podróży. Podzielone na rozdziały, które możesz czytać po kolei lub wybiórczo.
Rozdział 1 · 6 minCzym jest FODMAP i skąd bierze się bólPatofizjologia IBS w pigułce: aktywność osmotyczna, fermentacja bakteryjna i nadwrażliwość trzewna — dlaczego te same produkty u jednych nie szkodzą, a u innych wywołują ból.Rozdział 2 · 7 minCztery grupy FODMAP i ich źródłaOligosacharydy (fruktany i GOS), laktoza, fruktoza i poliole — czym się różnią i w jakich produktach się kryją. Z tabelą najważniejszych źródeł do ograniczenia.Rozdział 3 · 8 minTrzy fazy diety krok po krokuEliminacja, reintrodukcja i personalizacja — jak poprawnie przejść przez cały protokół Monash, żeby nie tylko wyciszyć objawy, ale poznać własne progi tolerancji.Rozdział 4 · 6 minKumulacja FODMAP (stacking)Dlaczego kilka „zielonych” produktów naraz może wywołać objawy. Wiadro tolerancji, kumulacja mechaniczna i krzyżowa oraz prosta obrona: odstępy między posiłkami.Rozdział 5 · 6 minBłonnik bez podrażniania jelitFaza eliminacji łatwo obniża podaż błonnika i prowadzi do zaparć. Jak rozpoznać błonnik rozpuszczalny vs nierozpuszczalny i czym bezpiecznie go uzupełnić.Rozdział 6 · 7 minCzytanie etykiet i ukryte pułapkiJak czytać skład, których słów-kluczy unikać i dlaczego certyfikat Monash lub FODMAP Friendly pozwala sięgnąć po produkt „w ciemno”.Rozdział 7 · 7 minRestauracje, podróże i życie towarzyskieJak jeść poza domem bez stresu: bezpieczne zamówienia, oś jelitowo-mózgowa, prowiant na podróż i asertywna komunikacja z rodziną i gospodarzami.Rozdział 8 · 6 minNajczęstsze błędy i pułapkiPięć błędów, które najczęściej rujnują postępy: zbyt długa eliminacja, za duże porcje, mylenie z dietą bezglutenową, ciężkostrawne dodatki i przestarzałe źródła danych.