Rozdział 4 · 6 min czytania
Kumulacja FODMAP (stacking)
Kumulacja to najczęstsza przyczyna sytuacji, w której ścisła dieta „nagle przestała działać”. Status „low FODMAP” dotyczy konkretnej porcji — nie oznacza, że produkt można jeść bez limitu.
Dwie formy kumulacji
Mechaniczna (objętościowa) — za duża porcja jednego produktu. Przykład: 75 g batatów jest bezpieczne, ale powyżej 100 g mannitol wchodzi w strefę żółtą, a powyżej 112 g — czerwoną.
Krzyżowa — łączenie wielu produktów, z których każdy ma graniczne ilości FODMAP. Organizm reaguje gwałtowniej na mieszankę różnych frakcji niż na większą dawkę jednej.
| Produkt (frakcja) | Zielony | Żółty | Czerwony |
|---|---|---|---|
| Bataty (mannitol) | do 75 g | powyżej 100 g | powyżej 112 g |
| Czerwona kapusta (fruktany) | do 75 g | powyżej 150 g | powyżej 180 g |
| Płatki owsiane (fruktany/GOS) | do 52 g | powyżej 78 g | powyżej 100 g |