Lody waniliowe
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Lody waniliowe na bazie mleka i śmietanki są umiarkowane w FODMAP — i to miła niespodzianka, bo to jeden z niewielu klasycznych, „pełnolaktozowych” produktów mlecznych, które Monash dopuszcza już na etapie eliminacji. Bezpieczna porcja to około 30 g, czyli mniej więcej dwie trzecie gałki; przy dwóch gałkach lody wchodzą w zakres wysoki, bo rośnie ładunek laktozy. To właśnie laktoza jest tu jedyną istotną frakcją FODMAP — dwucukier z mleka, który u osób z niedoborem laktazy fermentuje w jelicie grubym i daje wzdęcia oraz biegunkę. W praktyce oznacza to, że jedna niewielka gałka do kawy czy deseru jest w porządku, ale większa porcja szybko przekracza próg, a łączenie lodów z innymi produktami umiarkowanymi w jednym posiłku dodatkowo go podbija. Najwięcej uwagi wymaga jednak skład, nie sama porcja. Lody „bez cukru” bywają dosładzane inuliną albo korzeniem cykorii, które są wysoko FODMAP; lody wodne, sorbety i tanie desery mrożone często zawierają syrop glukozowo-fruktozowy; a warianty z dodatkami, takimi jak ciastka, karmel, miód czy owoce wysoko FODMAP, mają własne pułapki. Jeśli chcesz zjeść większą porcję bez ograniczeń, sięgnij po lody bez laktozy albo lody na napoju kokosowym czy migdałowym, pamiętając, by sprawdzić, czy nie dodano do nich inuliny. Bezpieczny jest też sorbet z owoców low FODMAP, o ile nie słodzono go syropem glukozowo-fruktozowym.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Lody waniliowe
- Lody bez laktozyUsunięta laktoza pozwala na znacznie większą porcję.
- Lody na napoju kokosowymBez laktozy; sprawdź, czy nie dodano inuliny.
- Lody na napoju migdałowymBez laktozy, lekkie; oparte na napoju migdałowym.
- Sorbet z owoców low FODMAPBez mleka; unikaj wariantów z syropem glukozowo-fruktozowym.