Kakao (w proszku)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Kakao w proszku jest niskie w FODMAP w małej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 2 łyżeczek (~8 g), a część danych dopuszcza nawet do ~2 łyżek (23 g); powyżej rośnie zawartość oligosacharydów (fruktanów i GOS naturalnie obecnych w ziarnie kakaowym). W praktyce łyżeczka czy dwie gorzkiego kakao do ciasta, owsianki, budyniu na mleku bez laktozy czy gorącej czekolady są w porządku. Ciekawą i ważną cechą kakao jest jego zmienność: Monash wykrył duże różnice między próbkami — jedne partie stawały się wysokie dopiero powyżej 200 g, inne już przy około 20 g. To nie „kakao jako takie", lecz konkretna partia decyduje o progu, dlatego bezpiecznie trzymać się około 1–2 łyżeczek, mimo formalnie wyższych wartości w niektórych testach. Wybieraj czyste, gorzkie kakao bez dodatków — gotowe „napoje kakaowe" i mieszanki do picia typu instant są zwykle mocno dosładzane, a bywa, że zawierają mleko w proszku (laktoza) lub syrop glukozowo-fruktozowy, więc jako produkt złożony wypadają gorzej niż samo kakao. Warto też pamiętać, że kakao jest źródłem magnezu i przeciwutleniaczy, więc mała porcja to nie tylko smak. Jeśli masz ochotę na czekoladowy smak w większej ilości, dobrą alternatywą jest gorzka czekolada, niska w FODMAP do około 30 g. Karob (mączka chleba świętojańskiego) wypada natomiast gorzej niż kakao — ma więcej fruktanów i niższy próg.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Kakao (w proszku)
- Gorzka czekoladaCzekoladowy smak w większej porcji; low do ~30 g.
- Kakao surowe (w proszku)Ta sama zasada porcji; trzymaj ~1–2 łyżeczki.