Śmietanka w proszku
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Śmietanka w proszku do kawy (tak zwany wybielacz, coffee whitener) jest niska w FODMAP tylko w małej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 2 łyżeczek (~3 g), a status umiarkowany pojawia się dopiero przy dużej ilości rzędu szklanki proszku. W praktyce 1–2 łyżeczki do zabielenia kawy są w porządku, a problemem stają się dopiero duże ilości, po jakie mało kto sięga. Warto wiedzieć, co kryje się w takim proszku, bo to wyjaśnia jego łagodny profil: klasyczne wybielacze bazują na syropie glukozowym i utwardzonym tłuszczu roślinnym z niewielkim dodatkiem białek mleka, więc laktozy jest w nich mniej niż w mleku w proszku — dlatego mała porcja mieści się w niskim progu, a dopiero kubek pełen proszku go przekracza. Uwaga jednak na warianty roślinne i „bezmleczne", które mimo braku laktozy potrafią zawierać inulinę, korzeń cykorii lub syrop glukozowo-fruktozowy podnoszące FODMAP — tu również liczy się etykieta, bo „roślinny" nie znaczy automatycznie „low FODMAP". Jeśli chcesz zabielić kawę bez liczenia gramów i mieć pewność co do składu, wygodniejsze i pewniejsze jest mleko bez laktozy albo napój migdałowy czy makadamia, które nadają kremowość bez ładunku laktozy typowego dla proszków mlecznych i bez dodatków prebiotycznych. Ewentualnie odrobina zwykłej śmietanki kremówki (do ~2 łyżek) też pozostaje niska.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Śmietanka w proszku
- Mleko bez laktozyDo „białej" kawy bez laktozy; low do ~250 ml.
- Napój migdałowyRoślinny dodatek do kawy; low.
- Śmietanka kremówka (do 2 łyżek)Tłusta, mało laktozy w małej porcji; low do ~2 łyżek.