Herbata chai (mocna)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Herbata chai mocna jest wysoka w FODMAP — na jej próg składają się dwa źródła: oligosacharydy z mocno zaparzonej czarnej herbaty stanowiącej bazę oraz fruktany z przypraw, zwłaszcza jeśli w mieszance jest koper, anyż czy nasiona kolendry. Im mocniejszy napar, tym więcej fruktanów w filiżance, dlatego intensywnie parzone chai przekracza próg. Do tego dochodzi typowy sposób podania: tradycyjne masala chai przygotowuje się na mleku krowim (laktoza) i mocno dosładza cukrem lub miodem, co dokłada kolejnych FODMAP i sprawia, że gotowe chai latte z kawiarni bywa „stackiem" kilku źródeł naraz. Monash testował „chai" bez podania dokładnego składu, więc kierujemy się rozróżnieniem mocna–słaba. Dobra wiadomość jest taka, że bezpieczną wersję łatwo zrobić samodzielnie: zaparz słabo czarną herbatę, dodaj dozwolone przyprawy — cynamon, imbir, kardamon, goździki — i podaj na mleku bez laktozy lub napoju migdałowym, słodząc zwykłym cukrem lub syropem klonowym zamiast miodu. Dostaniesz aromatyczny, korzenny napój bez ładunku FODMAP i z pełną kontrolą nad składem. W fazie eliminacji unikaj gotowych mocnych chai latte z kawiarni oraz syropów i past chai, które łączą mocny napar, mleko krowie i dużo cukru. Ciekawą alternatywą jest „rooibos chai" na bezkofeinowym rooibosie z tymi samymi przyprawami.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.