Kawa rozpuszczalna biała (Malezja)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Kawa rozpuszczalna biała w stylu malezyjskim (Ipoh white coffee) jest wysoka w FODMAP — ale, co ważne, nie z powodu samej kawy, lecz dodatków mlecznych. „Biała kawa" to gotowa mieszanka, w której palone ziarna (w Ipoh tradycyjnie prażone z dodatkiem margaryny) łączy się z mlekiem lub śmietanką w proszku, a często także z mlekiem skondensowanym lub cukrem; to właśnie proszek mleczny niesie laktozę, przez co saszetka rzadko mieści się w bezpiecznej porcji. To modelowy przykład zasady, że słowo „kawa" na opakowaniu nic nie mówi o FODMAP, dopóki nie sprawdzisz reszty składu: ta sama czarna baza rozpuszczalna, bez mleka w proszku, jest niska w FODMAP. Dla osób w fazie eliminacji kawa biała odpada; kto na etapie prowokacji dobrze toleruje laktozę, może po nią sięgnąć, ale to indywidualna decyzja zależna od stopnia nietolerancji. Najprostsze rozwiązanie to zrobić „białą kawę" samodzielnie: zalać czarną kawę rozpuszczalną lub espresso mlekiem bez laktozy albo napojem migdałowym czy makadamia — dostaniesz kremowy, jasny napój bez ładunku laktozy, a przy okazji będziesz mieć kontrolę nad ilością cukru. Uwaga praktyczna: nasza baza po korekcie oznacza ten produkt jako wysoki właśnie ze względu na mleko w proszku; jeśli Twój konkretny produkt w składzie nie zawiera mleka (istnieją czarne „white coffee" bez zabielacza), sprawdź etykietę, bo werdykt może być inny.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.