Mleko A2
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Mleko A2 jest wysoko FODMAP, dokładnie tak samo jak każde inne mleko krowie — a odpowiada za to laktoza. Nazwa „A2” nie ma nic wspólnego z zawartością cukru mlecznego: odnosi się wyłącznie do rodzaju białka. Zwykłe mleko krowie zawiera dwa warianty beta-kazeiny, A1 i A2, a mleko oznaczone „A2” pochodzi od krów dających tylko wariant A2. To białko bywa łagodniejsze dla układu pokarmowego u części osób, ale z punktu widzenia diety low FODMAP jest bez znaczenia — porcja laktozy pozostaje pełna, około 4,7–5 g na 100 ml. Dlatego szklanka mleka A2 obciąża jelita tak samo jak szklanka zwykłego mleka i na etapie eliminacji należy je odstawić. To częste źródło nieporozumień: producenci reklamują A2 jako „lepiej tolerowane”, co bywa mylone z „bezpieczne dla wrażliwych jelit”. Jeśli Twoje dolegliwości wynikają z nietolerancji laktozy albo z zespołu jelita drażliwego, mleko A2 raczej nie pomoże — potrzebujesz wersji z rozłożoną laktozą albo napoju roślinnego. Monash nie opublikował osobnego werdyktu FODMAP dla mleka A2 i prowadzi dopiero badania nad różnicą między białkiem A1 a A2; certyfikat low FODMAP nosi wyłącznie wariant „a2 Milk Lactose Free”, czyli mleko A2 dodatkowo pozbawione laktozy. W kuchni i do picia zastąp mleko A2 mlekiem bez laktozy w proporcji jeden do jednego albo dobrze tolerowanym napojem roślinnym; jeśli zależy Ci na łagodniejszym białku, poszukaj właśnie wersji A2 bez laktozy.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Mleko A2
- Mleko bez laktozyTa sama baza krowia, ale laktoza rozłożona laktazą — low do ~250 ml.
- Mleko A2 bez laktozyŁączy łagodniejsze białko A2 z rozłożoną laktozą — jedyny wariant A2 z certyfikatem low FODMAP.
- Napój migdałowyRoślinny, low do ~250 ml; dobry do kawy i płatków.
- Napój sojowy z izolatuNajwięcej białka wśród roślinnych; low, o ile z izolatu, nie z ziaren soi.