Napój sojowy (z izolatu białka)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Napój sojowy z izolatu białka jest niski w FODMAP — Monash podaje bezpieczną porcję do około 250 ml, czyli pełnej szklanki. Kluczowe jest tu jednak jedno słowo na etykiecie: „izolat” lub „białko sojowe”. O statusie FODMAP napoju sojowego decyduje bowiem nie marka, lecz surowiec. Gdy napój robi się z całych ziaren soi, przechodzi do niego GOS (galaktooligosacharydy) i taki produkt szybko staje się wysoki. Gdy natomiast wytwarza się go z izolatu białka sojowego, najpierw ekstrahuje się samo białko, a rozpuszczalny w wodzie GOS zostaje w odrzuconej frakcji — dlatego napój z izolatu jest niski nawet w dużej porcji. To dlatego dwa produkty o tej samej nazwie „napój sojowy” mogą mieć skrajnie różny status. Napój z izolatu jest wygodnym, uniwersalnym mlekiem roślinnym: ma najwięcej białka spośród napojów roślinnych, dobrze się pieni (świetny do kawy i latte), sprawdza się na płatkach, w koktajlach i w gotowaniu. Warto pamiętać, że producentom nie zawsze udaje się usunąć cały GOS, więc przy szczególnej wrażliwości warto sprawdzać skład i obserwować tolerancję. Jeśli szukasz alternatyw o podobnym, wysokim limicie, sięgnij po napój migdałowy albo mleko bez laktozy (dla jedzących nabiał); bezorzechową i bezsojową opcją jest napój ryżowy, niski do około 200 ml.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.