Napój sojowy słodzony
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Napój sojowy słodzony jest wysoko FODMAP — i to z dwóch nakładających się powodów. Po pierwsze, robi się go zwykle z całych ziaren soi, z których do napoju przechodzą GOS (galaktooligosacharydy) i fruktany. Po drugie, dochodzi słodzik: bardzo często jest nim ekstrakt lub sok jabłkowy, źródło nadmiaru fruktozy nad glukozą oraz fruktanów. Te dwa źródła FODMAP sumują się, przez co napój sojowy słodzony ma jeszcze niższy dozwolony próg niż jego niesłodzony odpowiednik z ziaren — w praktyce traktujemy go jako produkt do unikania na etapie eliminacji. Co ciekawe, o statusie wysokim często decyduje nie sama soja, lecz właśnie słodzik: gdyby napój był niesłodzony i z izolatu białka, byłby niski, ale połączenie ziaren i słodzenia jabłkiem daje kombinację najgorszą z możliwych. Dlatego przy wyborze mleka sojowego dwie rzeczy na etykiecie mają znaczenie: surowiec (izolat, nie ziarna) oraz brak słodzenia. Jeśli lubisz łagodnie słodki smak, dobrym zamiennikiem jest napój sojowy z izolatu białka w wersji niesłodzonej (niski do 250 ml) albo naturalnie słodkawy napój ryżowy, niski do około 200 ml. Pełny profil mleczny bez FODMAP zapewni mleko bez laktozy. W razie potrzeby dosłódź napój samodzielnie zwykłym cukrem lub syropem klonowym, które nie są FODMAP, zamiast kupować wersję słodzoną ekstraktem jabłkowym.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.