Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Cukier palmowy jest niski w FODMAP — Monash w aktualizacji z 2026 roku potwierdza niską porcję, a renomowani dietetycy wskazują na bezpieczeństwo do dużych ilości, rzędu jednej czwartej szklanki. Powstaje z odparowanego soku kwiatów palmy (arengi, palmyry) i ma ciepły, karmelowo-toffi smak, ceniony w kuchni azjatyckiej. Choć zawiera trochę fruktozy (około 10–20%), jest ona zbilansowana glukozą, więc nie tworzy „nadmiaru wolnej fruktozy” i produkt pozostaje dobrze tolerowany. Bardzo ważne jest jednak, by nie mylić cukru palmowego z cukrem kokosowym: mimo podobnego wyglądu i pochodzenia z palm, cukier kokosowy zawiera znaczące ilości fruktanów i ma ograniczoną bezpieczną porcję, podczas gdy cukier palmowy jest bezpieczniejszy w większych ilościach. Cukier palmowy świetnie sprawdza się w curry, sosach (na przykład w dressingu do sałatki tajskiej), marynatach i deserach, gdzie zależy nam na jego charakterystycznym, głębokim smaku. Można nim też zastąpić słodziki wysoko FODMAP, takie jak miód, w daniach kuchni azjatyckiej. Jeśli potrzebujesz formy płynnej, sięgnij po syrop klonowy, a najbardziej tolerancyjnym słodzikiem do dużych porcji pozostaje syrop ryżowy słodowy.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Cukry i słodziki →

Zgłoś błąd w danych