Herbata z mniszka (słaba)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Herbata z mniszka lekarskiego (dandelion) słaba jest niska w FODMAP — i jest to klasyczny przykład, jak moc naparu decyduje o werdykcie. Główny FODMAP mniszka to inulina (fruktan) zgromadzona w korzeniu; przy krótkim, słabym parzeniu do naparu przechodzi jej na tyle mało, że napój mieści się w bezpiecznej porcji, podczas gdy mocny, długo parzony napar tę samą herbatę czyni wysoką. Dlatego jeśli lubisz mniszek, kluczem jest parzyć go krótko i nie przetrzymywać w kubku — to ta sama zasada „mocna kontra słaba", która rządzi większością herbat, tyle że tu szczególnie wyraźna, bo dotyczy silnie fermentującej inuliny. Warto jednak zachować czujność wobec produktów pochodnych: „kawa z mniszka" z prażonego korzenia jest zwykle mocnym, skoncentrowanym ekstraktem i wypada wysoko w FODMAP, więc nie jest bezpiecznym odpowiednikiem słabego naparu z liści. Mniszek ma lekko gorzkawy, ziemisty smak i bywa ceniony jako napar ziołowy bez kofeiny. Jeśli wolisz nie pilnować mocy parzenia i porcji, wygodniejsze będą rooibos i honeybush, które pozostają niskie w FODMAP niezależnie od czasu naparu, albo mięta, która dodatkowo łagodzi jelita — dzięki nim masz kojący napar bez ryzyka, że dłuższe zaparzenie przesunie go w zakres wysoki.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.