Mleczko kokosowe (z puszki)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Mleczko kokosowe z puszki jest umiarkowane w FODMAP — bezpieczne do porcji około 60 ml (jednej czwartej szklanki). Powyżej rośnie zawartość sorbitolu, poliolu, który jest tu główną frakcją ograniczającą: Monash klasyfikuje mleczko z puszki jako umiarkowane od około 120 ml, a wysokie od mniej więcej 180 ml. To gęsty, tłusty produkt uzyskiwany z miąższu kokosa, znacznie bardziej skoncentrowany niż kartonowy napój kokosowy — i właśnie dlatego ma niższy próg porcji. W kuchni jest jednak bardzo przydatny: nadaje kremowość curry, zupom (na przykład tajskim), sosom, deserom i koktajlom, a przy porcji do 60 ml na osobę bez trudu zmieścisz je w daniu low FODMAP, zwłaszcza gdy potrawa jest dzielona na kilka porcji. Zwróć uwagę na skład: niektóre mleczka mają dodaną inulinę lub gumy jako zagęstniki, a inulina drastycznie obniża próg, nawet do około 38 ml, więc wybieraj produkty o czystym składzie. Warto też pamiętać, że mleczko z puszki i napój kokosowy UHT z kartonu to według Monash dwa różne produkty o różnych limitach — karton jest rozcieńczony wodą i pozwala na większą porcję. Jeśli potrzebujesz więcej płynu do picia albo do latte, sięgnij właśnie po napój kokosowy UHT; neutralną bazą o wysokim limicie są też napój migdałowy i napój sojowy z izolatu, a kremową alternatywą jest mleko makadamia.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Mleczko kokosowe (z puszki)
- Napój kokosowy UHTTen sam smak, wyższy limit; do picia i latte.
- Napój migdałowyNeutralna baza; low do ~250 ml.
- Napój sojowy z izolatuDo dań kremowych z białkiem; low do ~250 ml.
- Mleko makadamiaKremowe, low do ~240 ml; bez istotnych FODMAP.