Nasiona chia
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Nasiona chia są niskie w FODMAP w porcji około 2 łyżek (~24 g) — powyżej rośnie zawartość fruktanów, które w większej ilości mogą fermentować w jelicie grubym. To jedno z najgęstszych odżywczo źródeł błonnika dopuszczonych na diecie low FODMAP: dostarczają około 5 g błonnika na łyżkę oraz roślinnych kwasów omega-3 (ALA), więc świetnie wspierają pracę jelit i uzupełniają dietę ubogą w niektóre pełnoziarniste produkty. Ich sekretem jest zdolność wchłaniania wody — namoczone tworzą charakterystyczny żel, z którego robi się pudding chia, a który pomaga w typowych dla zespołu jelita drażliwego zaparciach, zmiękczając i formując masę kałową. Właśnie dlatego chia bywają polecane jako łagodne, „mechaniczne" wsparcie regularności, o ile wprowadza się je stopniowo i pije przy nich odpowiednio dużo płynów — nagłe zwiększenie porcji błonnika bez wody może paradoksalnie nasilić dolegliwości. W kuchni sprawdzają się jako dodatek do jogurtu bez laktozy, owsianki, koktajli i wypieków, a napęczniałe mogą też zagęszczać domowe dżemy chia bez cukru czy służyć jako roślinny zamiennik jajka. Kolor nasion nie ma znaczenia dla FODMAP — czarne i białe chia mają identyczny profil, o czym więcej przy tych wariantach. Dla urozmaicenia posypek i źródeł błonnika sięgaj zamiennie po pestki dyni, pestki słonecznika oraz mak, które również są niskie w wygodnych porcjach.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.