Olej słonecznikowy
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Olej słonecznikowy jest niski w FODMAP i można go używać bez ograniczeń — to czysty olej roślinny, złożony wyłącznie z kwasów tłuszczowych, bez węglowodanów, więc bez FODMAP. Ta sama zasada dotyczy wszystkich tłoczonych olejów: podczas produkcji z nasion wydziela się tylko frakcja tłuszczowa, a FODMAP-y, które siedzą w części węglowodanowej nasion, do oleju nie przechodzą. Dlatego niezależnie od tego, ile oleju słonecznikowego dodasz do potrawy, nie wniesie on FODMAP. Olej słonecznikowy jest neutralny w smaku i tani, dobrze sprawdza się do smażenia, pieczenia oraz jako baza olejów smakowych i sosów. Jak przy pozostałych tłuszczach jedyne, na co warto uważać, to gotowe oleje aromatyzowane: jeśli w składzie jest czosnek lub cebula w proszku, dostajesz całe warzywo wraz z fruktanami, w przeciwieństwie do samego wyciągu olejowego, który jest bezpieczny. Sam olej słonecznikowy nie ma żadnego limitu porcji. Jeśli chcesz urozmaicić kuchnię, zamiennie użyjesz oleju rzepakowego (również neutralnego), oleju kokosowego do smażenia w wysokiej temperaturze albo oliwy z oliwek do sałatek i dań na zimno. Warto trzymać w kuchni olej lub oliwę czosnkową — to najprostszy sposób na smak czosnku bez FODMAP.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.