Orzechy laskowe
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Orzechy laskowe są niskie w FODMAP w niewielkiej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 10 sztuk (~15 g), powyżej której rośnie zawartość oligosacharydów (GOS i fruktanów) i orzechy stają się umiarkowane. To garść do chrupania albo posypka do sałatki czy owsianki, a nie duża porcja przed telewizorem. Jak przy migdałach, największa pułapka to nie całe orzechy, lecz ich przetwory: mąka laskowa, pasta laskowa i kremy typu praliné oraz popularne kremy czekoladowo-orzechowe kumulują fruktany i GOS znacznie szybciej niż całe sztuki, bo łyżka gęstej pasty odpowiada garści zmielonych orzechów. Dlatego słynny krem orzechowo-czekoladowy do kanapek jest na diecie eliminacyjnej problematyczny podwójnie — przez orzechy i przez dużą ilość cukru — mimo że łyżeczka wydaje się niewinna. Orzechy laskowe mają wyrazisty, słodkawy, maślany smak, który świetnie łączy się z czekoladą i kawą; na diecie low FODMAP korzystaj z nich jako z akcentu — kilka posiekanych sztuk nada charakteru sałatce, deserowi czy owsiance bez przekraczania progu. Uważaj też na kumulację: nie łącz ich w jednym posiłku z innymi orzechami umiarkowanymi. Gdy masz ochotę na większą, spokojną porcję orzechów, sięgnij po makadamia, orzechy włoskie lub pekan, które dają orzechową przyjemność bez liczenia sztuk, a do posypek po pestki dyni.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.