Orzechy włoskie
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Orzechy włoskie są niskie w FODMAP w wygodnej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 10 połówek (~30 g), co czyni je jednym z hojniejszych progów wśród orzechów; umiarkowane stają się dopiero powyżej, gdy rośnie zawartość oligosacharydów (GOS i fruktanów). To garść do chrupania albo solidna posypka do sałatki, owsianki czy deseru, którą można cieszyć się bez większego stresu. Odżywczo orzechy włoskie są gwiazdą diety: to najbogatsze ze wszystkich orzechów źródło roślinnych kwasów omega-3 (ALA), więc obok makadamia i pekan stanowią filar zdrowych tłuszczów na diecie low FODMAP, wspierając serce i mózg. Mają charakterystyczny, lekko gorzkawy, głęboki smak i kruchą strukturę, świetnie sprawdzają się zarówno na surowo, jak i w wypiekach, farszach oraz jako chrupiący dodatek do dań na ciepło i sałatek. Są też blisko spokrewnione z pekan i można je zamieniać w przepisach jeden do jednego, co daje wygodę w kuchni. Jak przy innych orzechach uważaj na formę mieloną i pasty, które kumulują FODMAP szybciej niż całe sztuki, oraz na łączenie kilku orzechów umiarkowanych w jednym posiłku. Gdy masz ochotę na jeszcze większą, spokojną porcję, sięgnij po makadamia lub orzeszki ziemne, które są niskie w hojniejszej ilości, a do posypek po pestki dyni — dzięki temu orzechy mogą regularnie gościć w Twoim jadłospisie.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.