Orzeszki ziemne
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Orzeszki ziemne są niskie w FODMAP w bardzo hojnej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 32 sztuk (~28 g), co w praktyce oznacza spokojną przekąskę bez liczenia gramów. Razem z makadamia to najbezpieczniejszy wybór na diecie low FODMAP i dobry sposób na sycącą, białkowo-tłuszczową przegryzkę. Kryje się w nich przy tym botaniczna ciekawostka: orzeszki ziemne wcale nie są orzechami, lecz roślinami strączkowymi — rosną pod ziemią, jak groch czy fasola, i należą do tej samej rodziny bobowatych. Mimo tego pokrewieństwa z wysokofodmapowymi strączkami same są niskofodmapowe, bo ich profil węglowodanów różni się od nasion fasoli — to dobry przykład, że przynależność botaniczna nie przesądza o zawartości FODMAP. Niskie jest też masło orzechowe (porcja około 2 łyżek, ~50 g), o ile w składzie nie ma dodatku miodu ani inuliny — dlatego warto czytać etykiety i wybierać wersje „100% orzeszków", bez dosładzania. Orzeszki i masło orzechowe świetnie sprawdzają się jako sycąca przekąska, dodatek do owsianki, baza sosów w stylu azjatyckim (zamiast tych na czosnku i cebuli) czy składnik domowych batonów energetycznych. Dla urozmaicenia orzechowych smaków sięgaj zamiennie po makadamia, orzechy włoskie i pekan — wszystkie niskie w wygodnych porcjach i dobrze komponujące się z orzeszkami ziemnymi.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.