Piwo
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Piwo jest niskie w FODMAP w porcji jednej butelki lub puszki (około 375 ml) — i jest to dla wielu osób zaskoczenie, bo powstaje ze zbóż (jęczmienia, pszenicy). Wyjaśnienie leży w procesie warzenia: fruktany ze zbóż praktycznie nie przechodzą do płynu, a te, które się pojawią, drożdże w dużej mierze przerabiają podczas fermentacji na alkohol i dwutlenek węgla. Dzięki temu gotowe piwo, mimo zbożowego pochodzenia, mieści się w niskim progu FODMAP w standardowej porcji. Nie znaczy to jednak, że piwo jest „bezpieczne w każdej ilości", i to zastrzeżenie jest tu kluczowe: po pierwsze kilka piw to już wielokrotność testowanej porcji; po drugie — i ważniejsze — o objawach decyduje nie FODMAP, lecz dwutlenek węgla i sam alkohol. Gazowanie rozciąga jelito i może powodować wzdęcia oraz uczucie pełności, a alkohol jest samodzielnym czynnikiem drażniącym przewód pokarmowy, przyspieszającym pasaż i nasilającym objawy IBS, zwłaszcza w postaci biegunkowej. Uwaga też na piwa specjalne: te z dodatkiem miodu, soków, syropów czy laktozy (np. milk stout) mogą być wysokie. Dlatego piwo pij z umiarem i obserwuj własną tolerancję, traktując „low FODMAP" jako informację o cukrach, nie o alkoholu. Jeśli szukasz niskofodmapowych alternatyw, sięgnij po lampkę wytrawnego wina białego lub musującego brut, a spośród mocniejszych trunków po gin z wodą gazowaną bez syropów.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.