Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Płatki jęczmienne są wysokie w FODMAP — powstają z pełnego ziarna jęczmienia, przeparowanego i rozwalcowanego, więc zachowują fruktany i GOS, którymi jęczmień jest bogaty. Walcowanie na płatki nie usuwa tych cukrów, a jedynie zmienia formę ziarna (spłaszcza je i skraca czas gotowania), dlatego płatki jęczmienne, podobnie jak kasza pęczak i mąka z tego zboża, pozostają wysokie. To ten sam surowiec, z którego powstaje słód jęczmienny — dodatek do płatków śniadaniowych, słodyczy i piwa — więc jęczmień w różnych postaciach wraca w wielu produktach. Na diecie eliminacyjnej płatki jęczmienne odstawiamy, także jako składnik gotowych musli i mieszanek śniadaniowych; warto czytać skład, bo jęczmień bywa w nich obecny obok owsa, a jego obecność przesądza o wysokim statusie całości. Jęczmień, jak pszenica i żyto, zawiera przy tym gluten, ale to fruktany, nie gluten, są tu problemem dla osób z IBS. Jeśli szukasz ciepłej owsianki albo bazy do musli, sięgnij po płatki owsiane w kontrolowanej porcji (owies jest niski do około 1/2 szklanki suchych płatków), a dla wersji bez pilnowania gramów po płatki z komosy ryżowej lub płatki ryżowe poha, które są niskie w FODMAP i dobrze zapełniają miskę.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Zboża i mąki →

Zgłoś błąd w danych