Płatki ryżowe (poha)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Płatki ryżowe poha są niskie w FODMAP — Monash podaje porcję około 30 g (mniej więcej 1/4 szklanki) bez wyznaczonego górnego limitu, więc porcję można spokojnie zwiększać, co czyni je jednym z najbardziej „bezstresowych" produktów śniadaniowych na diecie. Poha to indyjskie spłaszczone, wstępnie ugotowane płatki ryżowe (nazywane też beaten rice albo flattened rice), które nawadniają się w kilka minut bez gotowania — wystarczy je krótko opłukać lub namoczyć, aż zmiękną. Dzięki temu są bazą błyskawicznych śniadań i popularnych indyjskich dań, przede wszystkim poha z warzywami, orzeszkami ziemnymi, kurkumą i gorczycą, a także lekkich przekąsek. Jako czysty produkt ryżowy praktycznie nie zawierają fermentujących cukrów, więc są jednym z bezpieczniejszych i najbardziej uniwersalnych zbóż śniadaniowych na diecie eliminacyjnej, dobrym zarówno na słodko, jak i na słono. Jedno zastrzeżenie: unikaj wariantów z dodatkiem babki płesznik (psyllium) lub suszonych owoców, które podnoszą FODMAP. Poha na słono doprawiaj kurkumą, imbirem, olejem czosnkowym i dozwolonymi warzywami zamiast cebuli. Dla urozmaicenia bezpiecznych śniadań sięgnij po płatki z komosy ryżowej, dmuchany ryż w małej porcji lub bezglutenowe płatki kukurydziane.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.