Płatki kukurydziane (bezglutenowe)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Płatki kukurydziane bezglutenowe są niskie w FODMAP — i jest to dobry przykład, jak brak glutenu niesie tu podwójną, choć nieoczywistą korzyść. Klasyczne cornflakesy bywają umiarkowane przez dodatek ekstraktu słodu jęczmiennego (dla smaku i złocistego koloru), a słód jęczmienny to źródło fruktanów. Wersja bezglutenowa z definicji nie może zawierać jęczmienia (który jest zbożem glutenowym), więc automatycznie jest pozbawiona słodu jęczmiennego — a tym samym dodanego źródła fruktanów. Innymi słowy, bezglutenowe płatki kukurydziane są bezpieczne nie tyle dzięki brakowi glutenu jako takiego, ile dzięki brakowi fruktanów ze słodu, który brak glutenu usuwa niejako „przy okazji". To czyni je wygodną, niskofodmapową bazą śniadania: podawaj je z mlekiem bez laktozy lub napojem migdałowym i dozwolonymi owocami (borówki, plaster banana, truskawki). Warto tylko sprawdzić, czy nie dodano innych słodzików typu syrop glukozowo-fruktozowy, którym część płatków jest dosładzana. To także dobry wybór dla osób łączących dietę FODMAP z bezglutenową. Dla urozmaicenia bezpiecznych płatków śniadaniowych sięgnij po płatki z komosy ryżowej, płatki ryżowe poha lub dmuchany ryż w małej porcji.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.