Syrop z agawy (ciemny)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Syrop z agawy (ciemny) jest wysoko FODMAP, a odpowiada za to nadmiar fruktozy. Agawa bywa reklamowana jako „zdrowa, naturalna” alternatywa dla cukru, a w rzeczywistości jest jednym z gorszych słodzików dla osób z IBS — zawiera do około 85–90% fruktozy, czyli więcej niż miód, a nawet niż syrop glukozowo-fruktozowy. Tak ogromny nadmiar wolnej fruktozy nad glukozą przekracza zdolność wchłaniania jelita cienkiego: niestrawiona fruktoza dociera do jelita grubego, fermentuje i osmotycznie ściąga wodę, dając wzdęcia, gazy i biegunkę. Niska w FODMAP pozostaje tylko śladowa ilość, około jednej łyżeczki (5 g), a łyżka to już zdecydowanie zakres wysoki, dlatego na diecie eliminacyjnej agawę najlepiej całkowicie odstawić. Wersja ciemna różni się od jasnej głównie stopniem filtracji i karmelizacji, ma nieco głębszy, melasowy smak — ale profil FODMAP jest taki sam. Zamiast agawy do polewania i słodzenia na płynno użyj syropu klonowego (low do około 20 ml), a do wypieków syropu ryżowego słodowego, który jest praktycznie pozbawiony fruktozy. Czystą glukozę bez FODMAP wnosi też dekstroza, a gdy forma sypka nie przeszkadza — zwykły cukier.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Syrop z agawy (ciemny)
- Syrop klonowyPłynny odpowiednik; low do ~20 ml.
- Syrop ryżowy słodowyBez fruktozy; do wypieków.
- Dekstroza (glukoza)Czysta glukoza, bez limitu FODMAP; łagodnie słodka.
- Cukier białyForma sypka; bez limitu FODMAP.