Wino białe
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Wino białe jest niskie w FODMAP w porcji jednej lampki (około 150 ml) — jak w winie czerwonym, fermentacja przerabia większość cukru z winogron, a resztkowa fruktoza mieści się w bezpiecznym progu. To jeden z bezpieczniejszych alkoholi na diecie eliminacyjnej, pod warunkiem zachowania rozsądnej porcji i wyboru wina o niskiej słodyczy. Kluczowa jest tu zawartość cukru resztkowego: im bardziej wytrawne wino, tym mniej cukru, więc wytrawne białe jest szczególnie bezpiecznym wyborem, zwłaszcza dla osób, które mają dodatkowo problem ze złym wchłanianiem fruktozy (częstym u pacjentów z IBS). Wina półsłodkie i słodkie mają go więcej, a deserowe wina „sticky" (jak Sauternes czy Tokaj) tyle, że stają się wysokie w FODMAP — dlatego przy winie białym warto zwracać uwagę na oznaczenie wytrawności na etykiecie. Jak przy każdym alkoholu obowiązuje umiar — wino niezależnie od FODMAP drażni jelita i przyspiesza pasaż, więc lampkę najlepiej pić do posiłku, nie na czczo. Jeśli chcesz urozmaicić niskofodmapowe wybory, tak samo bezpieczne są wino czerwone i musujące brut; do toastu wybierz właśnie brut, a nie słodkie wino musujące typu asti, które ma więcej cukru resztkowego, a więc więcej fruktozy.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.