Wino (o niskim IG)
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Wino o niskim indeksie glikemicznym jest wysokie w FODMAP — i jest to jeden z najlepszych przykładów, jak marketingowa etykieta „zdrowego" produktu może oznaczać coś odwrotnego dla jelit z zespołem jelita drażliwego. Mechanizm jest paradoksalny, ale logiczny: wina reklamowane jako „niski IG" są takie właśnie dlatego, że zawierają dużo fruktozy. Fruktoza ma bowiem niski indeks glikemiczny (słabo i wolno podnosi poziom glukozy we krwi, bo metabolizuje się inną drogą), ale jednocześnie jest FODMAP-em — nadmiar wolnej fruktozy to klasyczna przyczyna objawów u osób z IBS. Zatem „nisko-glikemiczny" w praktyce oznacza tu „wysoko-fruktozowy", czyli wysoki w FODMAP. To pułapka, w którą łatwo wpaść, kierując się hasłami o zdrowotności, „przyjazności dla cukrzyków" czy niskim cukrze na etykiecie, a która pokazuje, że parametry ważne w jednej diecie (np. cukrzycowej) bywają wręcz przeciwwskazane w innej (FODMAP). W fazie eliminacji takie wina najlepiej odstawić i nie sugerować się deklaracjami o niskim IG. Jeśli szukasz bezpiecznej lampki, wybieraj wina wytrawne — białe wytrawne ma najmniej cukru resztkowego, a więc najmniej fruktozy; niskie w FODMAP są też zwykłe wina czerwone, białe i musujące brut. Jak zawsze obowiązuje umiar, bo sam alkohol drażni jelita niezależnie od zawartości cukrów.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.