Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Dynia z puszki jest umiarkowana w FODMAP i w naszej bazie bezpieczna do porcji około 60 g, ograniczona fruktanami. To ciekawy produkt, bo działają w nim jednocześnie dwa przeciwstawne procesy. Z jednej strony odparowanie wody w trakcie produkcji zagęszcza wszystko w przeliczeniu na gram, z drugiej blanszowanie i gotowanie w wodzie wypłukuje część wodorozpuszczalnych fruktanów. Efekt netto bywa zaskakujący: nowsze źródła podają dla przecieru z puszki próg wyższy niż dla niektórych świeżych dyni obranych, co odwraca intuicyjny ranking „świeże zawsze lepsze". Nasza wartość jest ostrożniejsza niż to, co podają te źródła, więc jeśli tolerujesz dynię z puszki dobrze, sprawdź aktualny wpis w aplikacji Monash. Praktycznie warto znać dwie liczby: standardowa puszka to około czterystu gramów, a jedna łyżka przecieru to mniej więcej piętnaście gramów — czyli „dwie łyżki do owsianki" to już połowa bezpiecznej porcji. W wypiekach licz na porcję gotowego ciasta, a nie na blachę. Uważaj też na nazewnictwo: przecier z dyni to co innego niż gotowe nadzienie do ciasta, które zawiera cukier i syropy. W Polsce puszka bywa trudno dostępna i częściej trafisz na przecier w słoiku albo mrożoną kostkę, a własny przecier z upieczonej dyni jest po prostu innym produktem niż testowany — progu z puszki na niego nie przenoś. Odżywczo zagęszczenie działa na plus — to jeden z najbogatszych w beta-karoten produktów w sklepie.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Warzywa →

Zgłoś błąd w danych