Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Fasolka szparagowa jest umiarkowana w FODMAP i w naszej bazie bezpieczna do porcji około 86 g, ograniczona sorbitolem. To klasyczny przykład warzywa z zielonym światłem, które przy dużej porcji przechodzi w zakres umiarkowany — Monash sam wymienia je wśród produktów wymagających kontroli porcji. Warto zaznaczyć, że nasza wartość nie pokrywa się dokładnie z żadnym z krążących zestawów liczb, które podają porcję zieloną nieco niższą, a próg umiarkowany wyraźnie wyższy; jeśli tolerujesz fasolkę dobrze, sprawdź aktualny wpis w aplikacji Monash. Praktycznie osiemdziesiąt kilka gramów to mniej więcej piętnaście do dwudziestu strąków, czyli porządny dodatek do obiadu, a nie symboliczna dekoracja — i to dobra wiadomość, bo fasolka jest jednym z niewielu zielonych warzyw, które wyglądają na talerzu jak pełnoprawna porcja. Sorbitol jest wodorozpuszczalny, więc gotowanie w dużej ilości wody i odlanie jej realnie obniża ładunek; duszenie we własnym sosie i gotowanie na parze tego nie robią. Na szczęście polska kuchnia i tak fasolkę odcedza. Mrożona ma ten sam status co świeża. Ten sam sorbitol siedzi w wielu owocach i słodzikach, więc realnym ryzykiem nie jest sama fasolka, tylko posiłek, w którym dokłada się do niej druga pozycja z tej samej frakcji. Kulinarnie klasyka działa bez zmian: fasolka z masłem, bułką tartą i koperkiem nie potrzebuje czosnku, a jeśli ma go czymś zastąpić, wystarczy oliwa czosnkowa dodana po odcedzeniu.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Warzywa →

Zgłoś błąd w danych