Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Figi świeże są wysokie w FODMAP przez nadmiar fruktozy i nie mają praktycznej porcji bezpiecznej — to jeden z owoców, które na etapie eliminacji po prostu się odstawia. Świeża figa to w około czterech piątych woda, a reszta to niemal wyłącznie cukry, z fruktozą przeważającą nad glukozą. Figi suszone są jeszcze trudniejsze, bo suszenie zagęszcza cukry i dokłada fruktany powstające przy utracie wody. Nie pomaga też typowy sposób podania: figę je się w całości, ze skórką i pestkami, bez obierania i bez odsączania, więc nie ma etapu obróbki, na którym cokolwiek dałoby się usunąć — fruktoza siedzi w miąższu i zostaje w nim niezależnie od tego, czy owoc jest surowy, pieczony czy grillowany. Praktycznie najważniejsze jest jednak to, że figi wchodzą wszędzie tam, gdzie ich nie widać: na deskę serów, do sałatki z kozim serem, do konfitury podawanej z pasztetem, do musztardy figowej, do batonów energetycznych, do ciastek z nadzieniem figowym i do chutneyów serwowanych z mięsem. Suszona figa jako domowy sposób na zaparcia działa, ale mechanizmem, który przy IBS oznacza dokładnie te objawy, których chce się uniknąć. Warto też uważać na mylące nazewnictwo, bo opuncja bywa nazywana figą kaktusową, a jest owocem niskim w FODMAP — nazwy są podobne, werdykty przeciwne. Jeśli chodzi o rolę na desce serów, najprościej sięgnąć po winogrona.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych