Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Truskawka jest niska w FODMAP i należy do najbezpieczniejszych owoców deserowych — a jedynym ryzykiem przy naprawdę dużych porcjach jest nadmiar fruktozy. Warto jednak wiedzieć, że truskawka nigdy nie była owocem „bez FODMAP", tylko owocem z bardzo hojną porcją, którą kolejne retesty stopniowo obniżały. Nowsze źródła podają dla niej realny próg rzędu kilku średnich sztuk, a jedno z laboratoriów zeszło jeszcze niżej. Jeśli jadasz truskawki miskami w sezonie, warto sprawdzić aktualny wpis w aplikacji Monash. Mechanizm jest tu prosty: truskawka ma fruktozę i glukozę w proporcjach bliskich równowagi, więc nadmiar powstaje dopiero przy dużej masie. Praktycznie największą pułapką są koktajle, bo pięć truskawek w blenderze wygląda żałośnie mało i odruchowo dosypuje się więcej, oraz mrożonki, które sypie się „na oko" szklankami. Odmierzaj przed wrzuceniem. Dobra i kontrintuicyjna wiadomość dotyczy dżemu: porcja dżemu jest z natury mała, a cukier stołowy nie jest FODMAP-em, więc dwie łyżki dżemu truskawkowego mieszczą się w normie — pod warunkiem że nie jest dosładzany sokiem jabłkowym ani poliolami. Uwaga należy się też formom suszonym: liofilizowane truskawki z musli i batonów to ten sam owoc pozbawiony wody, więc garść odpowiada kilkunastu świeżym sztukom. Mrożenie profilu nie zmienia, zmienia tylko sposób odmierzania. Poza FODMAP truskawka jest przy tym jednym z najlepszych źródeł witaminy C wśród owoców jadanych na surowo — wagowo bogatszym od pomarańczy.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych