Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Kiwi zielone jest niskie w FODMAP i bezpieczne w porcji dwóch małych owoców, przy czym margines do zakresu umiarkowanego jest tu wyjątkowo szeroki — należy do najbardziej wybaczających owoców w całej bazie. Fruktoza jest w nim zrównoważona glukozą, a poliole i fruktany występują w niewielkich ilościach. Kiwi ma jednak coś, czego nie ma praktycznie żaden inny owoc na tej diecie: własną bazę dowodową w IBS. Badania z grupą kontrolną wykazały, że dwa zielone kiwi dziennie przez cztery tygodnie poprawiają częstość wypróżnień i skracają czas pasażu jelitowego, a co istotne — nie wywołują przy tym wzdęć i gazów, co odróżnia je od typowych suplementów błonnikowych. Duże, wieloośrodkowe badanie potwierdziło poprawę komfortu brzusznego w zaparciowej postaci IBS. Najciekawsze jest to, że dawka badana klinicznie, czyli dwa owoce dziennie, mieści się dokładnie w porcji niskiej. Mechanizm nie jest przesądzony: kandydatem jest aktynidyna, enzym rozkładający białko, ale równie prawdopodobny jest po prostu błonnik kiwi o wyjątkowej zdolności wiązania wody. Efekt buduje się tygodniami, a nie jednorazowo. Kuchennie trzeba pamiętać, że aktynidyna nie przestaje działać po pokrojeniu: kiwi wmieszane do jogurtu czy twarożku po kilku godzinach gorzknieje, bo enzym rozkłada białka mleka, a deser z żelatyną w ogóle nie tężeje. Owoc dochodzi w temperaturze pokojowej, a otarta z włosków skórka jest jadalna.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych