Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Pomarańcza navel jest niska w FODMAP i jedna średnia sztuka mieści się w porcji bezpiecznej bez żadnego liczenia. Pierwotnie Monash klasyfikował ją nawet jako owoc bez wykrywalnych FODMAP, ale późniejsze partie testowe wykazały mierzalną fruktozę, więc dziś ma podany próg — leżący jednak na tyle wysoko, że problem zaczyna się mniej więcej przy drugim owocu zjedzonym za jednym razem. Warto o tym wiedzieć, bo „niski" bywa mylone z „bez limitu", a dwie pomarańcze do pracy to już zakres umiarkowany. Fruktany są w miąższu pomarańczy śladowe, inaczej niż w grejpfrucie, i to tłumaczy, dlaczego akurat ten cytrus jest tak bezpieczny. Kluczowe rozróżnienie praktyczne dotyczy soku: sto trzydzieści gramów całej pomarańczy jest w porządku, ale sto trzydzieści mililitrów soku już niekoniecznie, bo sok jest pozbawiony błonnika spowalniającego dotarcie fruktozy do jelita grubego i pozwala „wypić" dwie czy trzy pomarańcze w minutę. Szklanka soku do śniadania to zwykle kilkukrotność bezpiecznej ilości. Sam navel ma zresztą wadę, przez którą nie robi się z niego soków przemysłowych: po kilkunastu minutach od wyciśnięcia gorzknieje, bo uwalnia się limonina. To odmiana do jedzenia cząstkami. Na etykietach napojów pomarańczowych sprawdzaj, czy to sok stuprocentowy, czy nektar dosładzany syropem glukozowo-fruktozowym. Skórka, czyli zest, nie jest natomiast problemem, bo olejki eteryczne nie są węglowodanami — sparz ją tylko wrzątkiem przed starciem, bo cytrusy są woskowane.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych