Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Flaszowiec, zwany też custard apple, jest wysoki w FODMAP przez oligosacharydy i nie ma dla niego ustalonej porcji, którą można by uznać za praktyczną. Warto natomiast obalić intuicję, którą narzuca jego konsystencja: flaszowiec smakuje i wygląda jak budyń, więc wydaje się owocem niewinnym i lekkim, tymczasem kremowa tekstura pochodzi od skrobi i cukrów, a nie od tłuszczu — i to właśnie profil węglowodanowy jest tu problemem. Fruktanów nie da się przy tym wyczuć, bo nie mają smaku, więc łagodny miąższ nie daje żadnego ostrzeżenia, a porcja rośnie sama, skoro je się go łyżeczką prosto z przekrojonej połówki. W Polsce dostępny jest głównie jako cherimoya albo pod nazwą „owoc kremowy". Kupuje się go twardego i dojrzewa w domu: miąższ jest gotowy, gdy skórka ustępuje pod naciskiem jak u dojrzałego awokado, a przejrzały brązowieje w ciągu doby. Jada się go łyżeczką na surowo, a nasiona są niejadalne. Występuje też w lodach, koktajlach i deserach latynoamerykańskich, gdzie porcja bywa duża, bo miąższ jest łagodny i „znika" w recepturze. Bardzo istotna jest uwaga nazewnicza: custard apple, cherimoya, sugar apple i graviola to cztery różne gatunki tego samego rodzaju i nie mają wspólnego werdyktu FODMAP, więc nie przenoś danych z jednego na drugi. Jeśli szukasz podobnie kremowego, łagodnego owocu bez limitu, najbliższą alternatywą jest papaja albo twardy banan.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych