Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Melon kantalupa jest umiarkowany w FODMAP i bezpieczny do porcji około 120 g, czyli mniej więcej jednego grubego półksiężyca wykrojonego z ćwiartki albo ośmiu do dziesięciu kostek. Ogranicza go wyłącznie jedna frakcja — fruktany — i to zasadnicza różnica wobec arbuza, który ma trzy. Ma to przełożenie na objawy: fruktany nie mają komponentu osmotycznego w jelicie cienkim, tylko fermentują w okrężnicy, więc przekroczenie porcji daje raczej wzdęcie po kilku godzinach niż natychmiastową reakcję. Zwłoka utrudnia wiązanie przyczyny ze skutkiem i sprzyja kumulacji: fruktany z melona sumują się z tymi z pszenicy czy cebuli w tym samym posiłku, więc melon na deser po pizzy to inna sytuacja niż melon zjedzony solo. Kantalupa jest przy tym jednym z niewielu owoców, którym retest porcję podniósł, a nie obniżył. Praktycznie warto wiedzieć, że pod względem słodyczy nie dojrzewa po zbiorze — mięknie, ale nie słodnie — więc kupowanie niedojrzałej nie obniża FODMAP, a tylko psuje smak. Wybieraj owoce ciężkie jak na swój rozmiar, z wyraźną siatką na skórce, lekko ustępujące pod palcem od strony kwiatostanu. Chropowatej skórki trudno domyć, a nóż przenosi z niej wszystko do miąższu — melony bywają wiązane z zatruciami pokarmowymi, więc szoruje się je szczotką przed krojeniem. Zdradliwe są koktajle, bo kantalupa miksuje się na płyn i sto dwadzieścia gramów wygląda w blenderze jak nic. Uwaga też na melona z szynką, bo restauracyjna porcja to zwykle półtora do dwóch progów.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych