Longan
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Longan jest umiarkowany w FODMAP i bezpieczny do porcji około 15 g, czyli mniej więcej dwóch owoców — to jeden z najniższych progów w całej kategorii owoców. Ograniczają go poliole i fruktany. Poliole wchłaniają się biernie i wolno, a ich nadmiar działa osmotycznie, ściągając wodę do światła jelita, więc reakcja bywa szybsza i bardziej wodnista niż po samych fruktanach. Longan jest bliskim krewnym liczi, z tej samej rodziny botanicznej, ale ma jeszcze mniej korzystny profil: jego próg jest mniej więcej o połowę niższy. Warto to podkreślić, bo naturalnym odruchem jest przenoszenie zasad z liczi, a to prowadzi do dwukrotnego przekroczenia. Dochodzi do tego pułapka odmierzania: owoc ze skorupką i pestką waży wyraźnie więcej niż sam miąższ, więc liczenie sztuk bez obrania zawyża porcję. Warto też zaznaczyć rzecz wymagającą sprawdzenia: nie jest jasne, czy testowano owoc świeży czy suszony, a to istotne, bo suszenie dokłada fruktany powstające przy utracie wody. Suszony longan należałoby więc traktować jako produkt bez porcji bezpiecznej. Ma to znaczenie praktyczne, bo w Europie longan występuje przede wszystkim właśnie w formie suszonej — jako podstawowy składnik chińskich słodkich zup deserowych i herbatek, gdzie idzie po kilkanaście sztuk na porcję — oraz w puszce w syropie, co przy piętnastogramowym progu czyni tę formę praktycznie nieużyteczną. Świeży longan trafia do sklepów azjatyckich całymi gałązkami i psuje się szybko. Dwa świeże owoce jako element deseru to realistyczne maksimum.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Longan
- Winogrona czerwoneFruktoza i glukoza w równowadze; owoc do jedzenia sztuka po sztuce.
- MangostanBiały, kwiatowy miąższ; łagodny egzotyk o szerokim marginesie.
- MandarynkaIdealna do lunchboxa: jedna sztuka mieści się w porcji bez liczenia.
- Borówka amerykańskaJeden z nielicznych owoców, w których limit wyznacza rozsądek, a nie chemia.