Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Mangostan jest niski w FODMAP w typowych porcjach, przy czym warto podać liczbę, bo nasza baza nie ma dla niego ustalonego limitu, a nowsze źródła wskazują realny próg rzędu stu gramów jadalnego miąższu, powyżej którego pojawiają się fruktany. Jeśli masz do mangostanu dostęp, sprawdź aktualny wpis w aplikacji Monash. Liczba ta jest istotna praktycznie, bo mangostan ma bardzo grubą, niejadalną skórę i jadalna jest tylko mniej więcej czwarta część masy owocu — sto gramów miąższu to więc trzy do czterech sztuk. Kilka owoców jeszcze się mieści, cała miska już nie. Otwiera się go, nacinając skorupkę płytko dookoła i przekręcając połówki jak zakrętkę, tak by nóż nie wszedł w miąższ; liczba białych cząstek w środku odpowiada liczbie płatków w rozetce na spodzie owocu, więc porcję da się oszacować, zanim się go w ogóle rozetnie. Kupując, wybieraj owoce lekko ustępujące pod naciskiem — całkowicie twarda, zdrewniała skorupka oznacza sztukę przesuszoną, z której miąższu i tak nie da się wyjąć w całości. W Europie świeży mangostan jest rzadki i drogi, bo owoc jest bardzo nietrwały i ma krótki sezon; częściej spotyka się wersje mrożone i w puszce w syropie, przy czym syrop obniża praktyczny próg. Osobną kategorią są soki, proszki i suplementy z mangostanu sprzedawane w marketingu wellness — to produkty skoncentrowane, o zupełnie innym profilu niż owoc, i nie ma wiarygodnych dowodów na przypisywane im działanie lecznicze. Skórka jest gorzka i mocno barwiąca, więc nie nadaje się do jedzenia.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych