Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Nektarynka jest wysoka w FODMAP i ogranicza ją duet sorbitolu i fruktanów. Genetycznie jest brzoskwinią, więc mechanizm jest identyczny, a różnice fodmapowe idą raczej za kolorem miąższu niż za gładkością skórki — nowsze źródła sugerują wręcz, że wersja białomięsna wypada wyraźnie hojniej niż żółtomięsna, choć nasza baza prowadzi nektarynkę jako jedną pozycję. Jeśli jadasz nektarynki regularnie, warto sprawdzić aktualny wpis w aplikacji Monash. Praktycznie nektarynkę je się ze skórką, bo jest gładka — odpada więc nawet iluzja, że obieranie coś da, choć przy jabłkach i tak nie działa. Średni owoc waży sto trzydzieści do stu pięćdziesięciu gramów, czyli wielokrotność jakiegokolwiek sensownego progu, a jej naturalne zastosowania — przekąska do pracy, sałatka owocowa, ciasto drożdżowe — zakładają zjedzenie całej sztuki. Obróbka termiczna niczego tu nie poprawia: sorbitol nie rozkłada się w gotowaniu, a że dobrze rozpuszcza się w wodzie, przechodzi do syropu i wywaru, więc kompot, nektarynki z puszki i owoc pieczony albo grillowany niosą to samo obciążenie co surowy. Owoc dojrzewa po zbiorze i mięknie na blacie, ale mięknięcie dotyczy tekstury, nie zawartości poliolu. Częstym błędem jest też zamiana brzoskwini na nektarynkę jako „lżejszą alternatywę": profil jest gorszy niż u brzoskwini żółtej, bo dochodzą fruktany. Suszona nektarynka i chipsy owocowe to wersja skoncentrowana.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych