Owies
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Owies jest umiarkowany w FODMAP i niski w kontrolowanej porcji — Monash podaje jako bezpieczną ilość około 60 g suchych płatków (mniej więcej 1/2 szklanki), powyżej której rosną fruktany i GOS. To one, a nie skrobia owsa, wyznaczają porcję. Owies zajmuje na diecie szczególne miejsce: jest „warunkowo dozwolony", a nie skreślony jak pszenica, bo w rozsądnej ilości mieści się w niskim progu, a przy tym jego rozpuszczalny błonnik beta-glukan bywa wręcz korzystny dla jelit i pomaga w kontroli poziomu cholesterolu oraz cukru we krwi. Dlatego owsianka na wodzie lub mleku bez laktozy, z dozwolonymi dodatkami, to jedno z bezpieczniejszych i bardziej sycących śniadań na diecie eliminacyjnej — o ile pilnujesz porcji i nie dokładasz miodu, dużej ilości suszonych owoców czy bakalii. Warto wiedzieć, że owies z natury nie zawiera glutenu, ale w zwykłej uprawie i przetwórstwie bywa zanieczyszczony pszenicą, jęczmieniem czy żytem; wersja „bezglutenowa" rozwiązuje ten problem zanieczyszczenia, ale nie zmienia progu FODMAP — ma znaczenie głównie przy celiakii, nie przy samym IBS. Dla większej porcji bez liczenia gramów sięgnij po komosę ryżową, kaszę gryczaną albo płatki z komosy ryżowej, które dają sycącą, ciepłą bazę śniadaniową bez progu porcji.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.