Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Papaja suszona jest umiarkowana w FODMAP i bezpieczna do porcji około 5 g — to najostrzejszy próg w całej bazie owoców i jednocześnie największy skok względem świeżego owocu, bo papaja świeża jest niska bez praktycznego limitu. Ma to dwa wyjaśnienia. Po pierwsze papaja ma najwięcej wody ze wszystkich owoców tej grupy, więc suszenie daje najwyższą krotność zagęszczenia. Po drugie pojawia się w niej frakcja fruktanowa, której w świeżym owocu nie ma. Owoc „bez ograniczeń" staje się przez to owocem na łyżeczkę. Praktycznie pięć gramów to jedna mała kostka albo wąski pasek, a dla porównania jedna kandyzowana „włócznia" papai z mieszanki bakaliowej waży osiem do dwunastu gramów, czyli już ponad dwukrotność limitu. To jedyna pozycja w tej kategorii, przy której naprawdę nie da się oceniać na oko — potrzebna jest waga albo rezygnacja. W Polsce papaja suszona funkcjonuje prawie wyłącznie jako jaskrawe, kandyzowane i często barwione kawałki w mieszankach tropikalnych, gdzie nikt nie odmierza pojedynczych składników. Jeśli w mieszance jest papaja, mieszanka jest w praktyce poza dietą. Kandyzowane kawałki to jeszcze inny produkt niż zwykły susz — nasycone syropem cukrowym i barwione, a mierzono susz. Przy pięciu gramach jedyne sensowne zastosowanie to akcent smakowy: drobno posiekana papaja do jogurtu albo owsianki, nigdy przekąska prosto z paczki. W mieszance tropikalnej dochodzi kumulacja: obok papai leżą ananas, mango i rodzynki, a FODMAP-y sumują się przez około trzy godziny.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych