Płatki kukurydziane
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Płatki kukurydziane (cornflakes) są umiarkowane w FODMAP i niskie tylko w małej porcji około 15 g (mniej więcej 1/2 szklanki), powyżej której stają się umiarkowane za sprawą fruktanów. Sama kukurydza jest niska, ale problem tkwi w recepturze: wiele klasycznych cornflakesów zawiera ekstrakt lub syrop słodu jęczmiennego, dodawany dla smaku i złocistego koloru, a słód jęczmienny to źródło fruktanów. To on, a nie kukurydza, spycha tradycyjne płatki w zakres umiarkowany, dlatego dwie pozornie identyczne miski płatków mogą mieć różny werdykt zależnie od tego, czy w składzie jest słód. Na diecie eliminacyjnej trzymaj małą porcję i czytaj etykietę pod kątem „ekstraktu słodu jęczmiennego". Warto też pamiętać, że typowa miska płatków to znacznie więcej niż 1/2 szklanki, więc łatwo nieświadomie przekroczyć próg, zwłaszcza dolewając mleko i jedząc „do syta". Bezpieczniejszym wyborem są bezglutenowe płatki kukurydziane, które z definicji nie zawierają słodu jęczmiennego (jęczmień to zboże glutenowe), a dla większej porcji bez liczenia gramów płatki z komosy ryżowej lub płatki ryżowe poha. Podawaj je z mlekiem bez laktozy lub napojem migdałowym i dozwolonymi owocami, unikając dosładzania cukrem, którego cornflakesy i tak zwykle mają sporo.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.