Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Pomidory cherry są umiarkowane w FODMAP i w naszej bazie bezpieczne do porcji około 68 g. Wyjaśnienie, dlaczego mają niższy próg niż pomidor zwykły, jest fizyczne, a nie chemiczne: im mniejszy owoc, tym wyższe stężenie cukrów. Odmiany cherry mają wyraźnie wyższą zawartość rozpuszczalnej suchej masy niż duże pomidory mięsiste, a do tego proporcjonalnie więcej skórki i tkanki wokół łożyska, a mniej wodnistego żelu w komorach. Ten sam gram cherry niesie więc po prostu więcej cukru. Warto dodać, że nowsze źródła podają dla nich porcję jeszcze ostrzejszą i wskazują fruktozę zamiast oligosacharydów, więc jeśli jadasz je regularnie, sprawdź aktualny wpis w aplikacji Monash. Praktycznie największym problemem jest sposób jedzenia: pomidorków koktajlowych nikt nie waży, je się je garściami z miski przed telewizorem, a taka miska to zwykle trzy do czterech porcji. Podobnie pieczone cherry do makaronu — dwieście gramów na patelnię to porcja dla czterech osób, nie dla dwóch. Zasada „małe znaczy mniej FODMAP" jest tu dokładnie odwrotna do prawdy. Na oko 68 g to około pięciu średnich pomidorków, czyli tyle, ile mieści się w dłoni. Oligosacharydy rozpuszczają się w wodzie, więc cherry duszone w sosie oddają ich część do płynu, tyle że w tym daniu płyn zjada się razem z nimi. Sensowniej odmierzyć porcję z góry i odstawić miskę, bo FODMAP-y sumują się w oknie kilku godzin — dwie porcje jedna po drugiej liczą się jak jedna duża.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Warzywa →

Zgłoś błąd w danych