Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Pomidory suszone półsuche są umiarkowane w FODMAP i bezpieczne do porcji około 8 g, czyli mniej więcej trzech sztuk. Ta liczba brzmi drakońsko, ale przestaje taka być, gdy się ją przeliczy — i to jest najlepsza lekcja płynąca z tego produktu. Świeży pomidor to w około dziewięćdziesięciu pięciu procentach woda, a pomidory półsuszone w oleju mają jej mniej więcej połowę. Osiem gramów suszonych odpowiada więc mniej więcej sześćdziesięciu gramom świeżego pomidora, czyli praktycznie dokładnie tyle, ile wynosi jego porcja zielona. Próg nie jest zatem ani arbitralny, ani surowy: to ta sama dawka FODMAP, tylko bez wody. Oko ocenia objętość, a jelito suchą masę — pół pomidora wygląda na porcję, a trzy plasterki suszone wyglądają na dekorację. Wersja wysuszona całkowicie, ta z torebki, jest zagęszczona jeszcze mocniej, więc jej porcja wypada odpowiednio mniejsza. Namaczanie w gorącej wodzie zmiękcza takie pomidory i przy okazji przenosi część cukrów do wody, ale to zabieg na teksturę, nie sposób na obejście limitu — a jeśli wodę z namaczania dolewasz potem do potrawy, cofasz cały efekt. Praktycznie trzy sztuki to jedna łyżka posiekanych, czyli realny akcent smakowy w risotto czy makaronie, ale nie składnik sałatki; im drobniej się je posieka, tym równiej smak rozejdzie się po daniu. Uwaga na zalewę: sam olej jest bezpieczny, bo fruktany się w nim nie rozpuszczają, ale kawałki czosnku i mokra marynata już nie.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Warzywa →

Zgłoś błąd w danych