Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.

O produkcie

Śliwka black diamond jest wysoka w FODMAP i nie ma dla niej ustalonej porcji bezpiecznej — ograniczają ją sorbitol i fruktany. Sorbitol nie ma w jelicie własnego transportera i wchłania się powoli, biernie, przez szczeliny między komórkami, więc reszta zostaje w świetle jelita i ściąga do niego wodę — stąd efekt bardziej wodnisty niż samo wzdęcie. Śliwka jest w powszechnej świadomości synonimem działania przeczyszczającego i nie jest to folklor: w badaniu z grupą kontrolną suszone śliwki okazały się skuteczniejsze od standardowego preparatu błonnikowego w leczeniu zaparć, a autorzy rekomendowali je jako postępowanie pierwszego wyboru. To najlepsza możliwa ilustracja mechanizmu polioli w całej bazie — mamy owoc o klinicznie udowodnionym działaniu przeczyszczającym. Dla osoby z IBS ta sama cecha jest jednak problemem, a nie zaletą, i to niezależnie od podtypu: przy biegunkowym to oczywista prowokacja, przy zaparciowym zaś dawka jest niekontrolowana i okupiona wzdęciami. W polskiej kuchni śliwka występuje w formach maksymalnie skoncentrowanych: powidła odparowywane godzinami, suszone śliwki w bakaliach i kompocie z suszu, śliwka w czekoladzie, karkówka ze śliwką. Warto pamiętać, że odparowywanie zagęszcza, a gotowanie niczego nie usuwa. Kompot z suszu, w którym spotykają się śliwka, gruszka, morela i jabłko, to podręcznikowy przykład kumulacji sorbitolu. Destylacja cukrów nie przenosi, więc śliwowica to inny przypadek niż nalewka, w której owoce macerują w słodzonym spirytusie.

Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.

Zawartość FODMAP

Zobacz więcej z kategorii: Owoce →

Zgłoś błąd w danych