Winogrona czarne muscat
Dane orientacyjne — nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej.
O produkcie
Winogrona czarne muscat są w naszej bazie niskie w FODMAP i bez ustalonego limitu, przy czym obowiązuje tu to samo zastrzeżenie co przy wszystkich winogronach: dane po reteście z 2024 roku wyraźnie się zaostrzyły, a dwa laboratoria podają wartości rozbieżne o rząd wielkości. Jeśli jadasz winogrona kiściami, sprawdź aktualny wpis w aplikacji Monash. Odmiany muszkatołowe są przy tym najbardziej aromatyczną grupą winorośli i jednocześnie najsłodszą — ciemne odmiany stołowe osiągają najwyższe zawartości cukru spośród winogron deserowych. Gdyby więc któraś grupa miała być najbardziej ryzykowna po zmianie danych, to prawdopodobnie właśnie ta, choć trzeba uczciwie dodać, że retest nie różnicował odmian, a drugie laboratorium przyznaje ciemnym winogronom akurat najhojniejsze porcje. Mechanizm pozostaje ten sam co przy pozostałych winogronach: o statusie decyduje nie ilość fruktozy, tylko jej stosunek do glukozy, a ten zależy od momentu zbioru i przechowywania. Praktycznie warto pamiętać, że winogrona to jedyny owoc, którego nie da się liczyć, bo je się je automatycznie, sztuka po sztuce. Odmiany muszkatołowe idą też najczęściej na wina słodkie i półsłodkie, a to ma swoją logikę fodmapową: drożdże zjadają glukozę szybciej niż fruktozę, więc w cukrze resztkowym słodkiego wina przeważa fruktoza — wytrawne wino z tych samych winogron cukru praktycznie nie zawiera.
Opis opracowany na podstawie źródeł dostępnych w internecie.
Zamienniki low FODMAP — Winogrona czarne muscat
- Borówka amerykańskaJeden z nielicznych owoców, w których limit wyznacza rozsądek, a nie chemia.
- TruskawkaFruktoza zrównoważona glukozą — jeden z najhojniejszych owoców deserowych.
- MalinaTen sam rodzaj botaniczny co jeżyna, ale bez sorbitolu — stąd realna porcja.
- Kiwi zieloneKwaskowe, z szerokim marginesem do progu i własną bazą badań w IBS.